Ze względu na swoje użyteczne właściwości miód akacjowy uważany jest za jeden z najcenniejszych rodzajów miodów. Przyciąga zapachem, smakiem, kolorem. Jaka roślina jest rośliną miodową, w tym artykule porozmawiamy o korzystnych właściwościach i przeciwwskazaniach miodu akacjowego.
Smak i kolor
Miód akacjowy jest najlżejszym ze wszystkich rodzajów. Mając podobny skład, różni się kolorem w zależności od miodu - białej lub żółtej akacji. W pierwszym przypadku jest przezroczysty, po krystalizacji staje się biały i ma drobnoziarnistą strukturę. W drugiej nabiera jasnożółtego, cytrynowego koloru z lekko zielonym odcieniem. Świeżo pompowana jest bardzo płynna. Pod tym względem jest nieco grubszy dla wody.
Jego charakterystyczną cechą jest powolna krystalizacja: pozostaje w stanie ciekłym przez cały rok. Wynika to ze zwiększonej ilości fruktozy i niskiej zawartości sacharozy w jej składzie.
Smak i aromat delikatny, nasilający się po połknięciu. Kwiatowej słodyczy tego gatunku nie da się pomylić z niczym innym.
Skład: witaminy i minerały
Charakterystyczną cechą miodu akacjowego jest wysoka zawartość fruktozy, która jest najsłodszą naturalną substancją. Jego skład jest następujący:
kompozycja | % |
fruktoza | 40 |
glukoza | 36 |
woda | 19 |
polisacharydy | 8 |
cukier trzcinowy, popiół, inne kwasy organiczne | 7 |
Miód akacjowy zawiera następujące pierwiastki śladowe:
- Mangan;
- Nikiel;
- Chrom;
- Miedź;
- Bor;
- Cyna;
- Cynk i inne.
Minerały są reprezentowane przez sole:
- Sód;
- Fosfor;
- Wapń;
- Yoda;
- Gruczoł.
W kwasach organicznych znajdziesz jabłkowy, mlekowy, cytrynowy, szczawiowy, winowy.
Bogactwo witamin sprawia, że produkt jest po prostu spiżarnią zdrowia dzięki obecności witaminy C (do 2 mg), A (karoten), kwasu foliowego, PP (0,2 g), H (biotyna), B2 (0,5 g), E i K, inne witaminy.
100 g zawiera do 3% białka, ponad 77% węglowodanów. Porozmawiajmy teraz o zaletach miodu akacjowego.
Przydatne właściwości i przeciwwskazania miodu z białej akacji
Dozwolony do stosowania przez diabetyków, do jego przetworzenia nie jest potrzebna insulina.
Alergicy używają go swobodnie, ponieważ po przyjęciu nie ma negatywnej reakcji. Praktycznie nie ma przeciwwskazań do jego stosowania. Miód akacjowy działa przeciwbakteryjnie. Dzięki obecności w swoim składzie enzymów pozytywnie wpływa na trawienie. Jest bardzo pożywny (336 kcal na 100 g produktu). Znajduje zastosowanie w medycynie, kosmetologii i kuchni. Przepisów na jego prawidłowe przygotowanie jest co najmniej sto.
Pożytek i szkoda
Z uwagi na to, że miód akacjowy jest wysokokaloryczny, jego stosowanie powinno być umiarkowane. Wystarczy, że osoba dorosła zjada 80-90 gramów dziennie. Dziecko zużywa trzy razy mniej. Te normy nie powinny być przekraczane, ponieważ korzyść zamienia się w krzywdę, szczególnie dla młodego ciała.
Zaniedbanie tych ostrzeżeń jest obarczone zaburzeniami metabolicznymi i niekorzystnym wpływem na autonomiczny układ nerwowy. Dla każdej osoby dawkę dziennego spożycia dobiera się indywidualnie.
O miodzie
Miód akacjowy zbierany jest wcześnie w południowych regionach kraju, ze względu na to, że miodowcem jest akacja, która kwitnie w maju. To na tych terytoriach jest szeroko rozpowszechniony, więc produkt uzyskuje się bez zanieczyszczeń. Ta roślina miododajna kwitnie przez dwa tygodnie, a zbieranie pyłku i nektaru trwa około dziesięciu dni.
Mimo tak krótkiego czasu pszczołom udaje się produkować miód w dużych ilościach. Przykładowo 700-800 kg produktu uzyskuje się z jednego hektara plantacji akacji. Ważne jest, aby nie przegapić tak krótkiego okresu kwitnienia i polegać na dobrej pogodzie w tym okresie.
Warunki przechowywania
Przechowywać w dowolnym pomieszczeniu: naziemnym, półpiwnicznym, piwnicznym. Przechowywany jest w hermetycznie zamkniętych pojemnikach w szafach, na balkonach, letnich kuchniach. Ten produkt nie wymaga dedykowanej przestrzeni. Temperatura nie powinna przekraczać +39 i -35 stopni, ponieważ powyżej wskazanej temperatury traci się jego jakość, a przy niższej temperaturze ten produkt pszczeli zamarza.
Aby zachować stan płynny, miód jest przechowywany w temperaturze 18-20 stopni Celsjusza. Ale w tym przypadku wzrasta ryzyko aktywacji określonych bakterii, co doprowadzi do ich fermentacji.
Jeśli miód zacznie się krystalizować, proces ten jest nieodwracalny.
Po rozpoczęciu krystalizacji najlepiej wybrać temperaturę przechowywania w obudowie od +5 do +10 stopni.
Jeśli miód nie jest hermetycznie zamknięty, dużą rolę odgrywa również wilgotność powietrza. Przy wysokiej wilgotności jest kwaśny. Optymalny reżim wilgotności wynosi 60%.
Unikaj długotrwałego wystawiania na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, w przeciwnym razie jego struktura zostanie zakłócona. Do długotrwałego przechowywania używaj szklanych hermetycznie zamkniętych naczyń. Plastik i metal nie nadają się do tego. Może długo pozostawać płynny i praktycznie nie cukier.
Lecznicze właściwości miodu akacjowego
Lecznicze właściwości miodu są po prostu niesamowite. Jest stosowany do moczenia nocnego u dzieci. W tym celu łyżkę produktu stosuje się przed snem. Nie musisz tego pić. Miód wchłania nadmiar wilgoci podczas snu. Pomaga również przy wrzodach i zapaleniach żołądka - leczy dotknięte obszary błony śluzowej.
Pomoże również przy nadciśnieniu oraz usprawni pracę serca i naczyń krwionośnych. Z jego pomocą oczy są leczone. Wizja poprawia się nawet dzięki prostym gadżetom. Pomaga w funkcjonowaniu wątroby i nerek.
Dzięki jego zastosowaniu ogólna odporność organizmu wzrasta w okresie jesienno-zimowym i zimowo-wiosennym przy braku witamin i mikroelementów.
Miód majowy jest ceniony za właściwości lecznicze i smakowe. Jego cechą wyróżniającą jest możliwość długotrwałego pozostawania w stanie ciekłym. a niesamowicie piękny kolor jeszcze bardziej przyciąga konsumentów.
I na koniec film pokazujący, jak zbierać miód z białej akacji.