Rośliny fasoli, które są dziś znane człowiekowi, liczą prawie dziewięćdziesiąt gatunków. Czarna fasola jest uważana za jedyną w swoim rodzaju, ale mało rozpowszechnioną roślinę strączkową. Jej użyteczne i szkodliwe właściwości nieco różnią się od znanych nam odmian, ale z punktu widzenia walorów odżywczych i leczniczych taka roślina jest zalecana do stosowania. Przyjrzyjmy się bliżej temu przedstawicielowi fasoli, jakie korzyści i szkody mają takie ziarna dla ludzkiego organizmu.
Opis i właściwości czarnej fasoli
Początkowo roślina ta była uprawiana przez Rzymian, Egipcjan i Chińczyków, ale ponad dwieście lat temu przybyła na nasze terytorium, odbywając długą podróż z Ameryki Południowej przez Francję. Obecnie ludzie w Brazylii i Meksyku nadal używają go jako głównego składnika swojej diety. Ale jeśli się nad tym zastanowić, ta rola jest najbardziej odpowiednia dla czarnej fasoli, ponieważ jest ona uważana za najbardziej pożywną odmianę.
Zarówno strąki, jak i ich zawartość są czarne. Na pierwszy rzut oka może się nawet wydawać, że są po prostu brudne lub skażone jakąś chorobą. Na wielkość nasion mają wpływ warunki uprawy i odmiana. Są takie, które są największe wśród roślin strączkowych.
Ziarna fasoli są jedwabiście czarne, o gęstej strukturze. Smakują lekko słodko, z nutą wędzonki, co jest uważane za specjalną wizytówkę tej rośliny. W kuchni czarna fasola doskonale sprawdza się jako dodatek do dań mięsnych i rybnych, w zupach podawanych z pieczonymi lub smażonymi warzywami.
Korzystne cechy
Roślina ma rekordową wartość kaloryczną w porównaniu z innymi odmianami fasoli. Sto gramów produktu to 314 kcal, czyli prawie sześćdziesiąt więcej niż na czerwono. Głównymi składnikami odżywczymi są białka, tłuszcze i węglowodany. Ponadto fasola zawiera dużo błonnika, a jeśli zjadasz sto czterdzieści gramów produktu dziennie, to możesz swobodnie uzupełnić zapotrzebowanie na błonnik pokarmowy.
Na roślinę ma również wpływ poziom pierwiastków śladowych. Cała lista składa się z dwudziestu trzech pozycji, z których główne to:
- cynk;
- żelazo;
- magnez;
- potas;
- fosfor.
Z tego powodu niektóre metale są ciężkie i mogą szkodzić ciału produkt przed użyciem jest poddawany poważnej obróbce cieplnejwygotować wszystkie toksyczne substancje. Z tego powodu zawartość kalorii i zawartość użytecznych składników zmniejsza się trzykrotnie.
W fasoli występują również aminokwasy, których roli w zdrowiu i długości życia nie sposób przecenić. To one pomagają w odnowie tkanek, utrzymują stabilność metabolizmu białek i węglowodanów oraz zapobiegają rozwojowi onkologii.
Przydatne składniki zawarte w fasoli oddziałują na cały organizm, nie ograniczając się do niektórych układów:
- potas pomaga przy różnych obrzękach, wzmacnia naczynia krwionośne, zmniejsza obciążenie serca;
- fasola jest bardzo przydatna dla kobiet, ponieważ zawiera grupa witaminy B. uważane za źródło piękna i młodości. W połączeniu z innymi witaminami i składnikami mineralnymi ich właściwości przeciwstarzeniowe przejawiają się dość silnie - poprawiają koloryt, usuwają toksyny, nadają skórze i paznokciom zdrowy wygląd, normalizują układ nerwowy;
- fasolki pomaga oczyścić organizm z nagromadzeń żużla, usuwa cholesterol z naczyń krwionośnych, rozpuszcza kamienie nerkowe;
- uczestniczy w krzepnięcie krwi;
- przy regularnym stosowaniu produktu poprawia pracę mózguspowalnia proces starzenia.
Fasola jest uważana za dobrą pomoc w walce z nadwagą i otyłością. Ale przed użyciem nadal zaleca się skonsultowanie się z lekarzem.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania
Przy wszystkich swoich pozytywnych zaletach roślina może mieć również szkodliwy wpływ na organizm. Te ziarna są uważane za najbardziej wysokokaloryczne i ciężkie do strawienia jedzenie, dlatego nie powinny go spożywać osoby z kolką jelitową, wrzodami, dną moczanową i zwiększoną kwasowością żołądka. Kolejnym przeciwwskazaniem jest działanie uczulające na osoby z indywidualną nietolerancją.
Aby ułatwić układowi pokarmowemu radzenie sobie z dużą zawartością błonnika, podczas spożywania takiego produktu zaleca się picie dużej ilości płynów.
Stosować w medycynie tradycyjnej
Aby obniżyć poziom cukru we krwi, zaleca się przyjmowanie naparów i wywarów sporządzonych na bazie liści fasoli. Wysokiej jakości białko, które dostaje się w ten sposób do organizmu, bierze udział w budowie insuliny.
Oprócz, napary doskonale sprawdzają się jako środki przeciwzapalne i przeciwreumatyczne, to związki moczopędne, które mogą zmniejszać ciśnienie w tętnicach i rozpuszczać kamienie w pęcherzu i nerkach.
Stosowanie w ciąży i laktacji
Często rośliny strączkowe są wykluczane z listy zalecanych warzyw podczas karmienia piersią ze względu na to, że mogą powodować kolki i wzdęcia u dziecka. Ale fasola jest nadal uważana za pożywną żywność, która może nawet zwiększyć ilość mleka matki. A jeśli to warzywo zostanie prawidłowo wprowadzone do diety, możesz znacznie urozmaicić dietę kobiety i wzbogacić jej mleko o przydatne związki witaminowe.
Ponadto sole i korzystne pierwiastki śladowe zawarte w fasoli pomogą ustabilizować układ rozrodczy matki karmiącej i ogólnie wzmocnią cały organizm.
Przepisy na fasolę
Przygotowanie naparów
- ziarna są mielone na proszek w młynku do kawy. 50 g tego zalewamy wrzącą wodą (400 ml), zaparzając w termosie przez noc. Konieczne jest wypicie pół szklanki około dwudziestu minut przed posiłkiem;
- liście pokruszone w proszku w ilości trzech łyżek wypełniony zimną wodą (1 litr), nalegał przez osiem godzin, przefiltrowany. Weź jedną szklankę przed posiłkami.
Wywary
- łyżkę proszku z płatków fasoli zalać szklanką wrzącej wody, gotować przez dwadzieścia minut w łaźni wodnej. Bulion należy schłodzić, odcedzić i wycisnąć. Odbiór trzy razy dziennie, trzy łyżki;
- kilogram płatków fasoli gotuje się w trzech litrach wody, przefiltrowany. Powinien być spożywany na pusty żołądek przez długi czas, po jednej szklance na raz.
Przed użyciem wywaru lub naparu należy go wstrząsnąć.
Te fasole można uprawiać na osobistej działce. Zaleca się stosowanie odmiany Kindi, która charakteryzuje się czarnym odcieniem i słodkim smakiem. z lekką goryczką. Aby fasola zachowała się przez długi czas, należy ją wysuszyć rozkładając na arkuszach i umieszczając w suchym pomieszczeniu z dobrą wentylacją. Dalsze przechowywanie odbywa się w słoikach lub płóciennych torbach.