Dzika cebula lub dziki czosnek to roślina, której właściwości w medycynie ludowej wykorzystywane są od dawna. Awicenna wspomina także w swoich traktatach o zaletach czosnku niedźwiedziego. Ta roślina nie straciła na znaczeniu w naszych czasach..
Charakterystyczne cechy rośliny
Roślina zielna, wieloletnia, należy do rodziny cebulowatych. Jest odporny na mróz, wytrzymuje niskie temperatury do 50 stopni... Okres wegetacji naziemnej części rośliny trwa od jesieni do wiosny.
Z wyglądu dzika cebula jest bardzo podobna do trującej konwalii, dopóki nie ma strzały szypułkowej. Charakterystyczną cechą tych roślin jest obecność zapachu czosnku w dzikiej cebuli, który pojawia się podczas pocierania prześcieradła palcami. W zależności od miejsca wzrostu, kolor liści waha się od jasnozielonego do jasno nasyconego.
Obszar dystrybucji
Rośnie we wszystkich zakątkach Rosji, zwłaszcza w jej centralnej i południowej części. W lasach Tula można zobaczyć rozległe zarośla dzikiej cebuli... Występuje na Dalekim Wschodzie, na Kaukazie, Syberii i Baszkirii. Dzika cebula preferuje wilgotne gleby, dlatego rośnie w pobliżu rzek, jezior, w cieniu lasów liściastych. Rozszerzając się, tworzy duże zarośla, zajmując duże obszary.
Dzika cebula lub dziki czosnek - ta nazwa łączy dwa gatunki tej samej rośliny. Oba rodzaje dzikiej cebuli mają taki sam skład i właściwości. Różnica między jednym a drugim to czas kwitnienia i wielkość.
Niedźwiedzia cebula
Jest to wieloletnia roślina zielna z systemem korzeniowym w postaci małej cebulki o średnicy około centymetra. Z każdej takiej cebulki rozwijają się dwa szerokie lancetowate liście, osadzone u samej podstawy trójkątnej łodygi. Sam łodyga jest „naga”, bez liści. Jego wysokość może dochodzić do 15 - 40 centymetrów.
Łodyga kończy się kwiatostanem w kształcie parasola. Kwiaty są małe, białe lub jasne, o przyjemnym zapachu. Kwitnie od maja do początku czerwca. A do końca czerwca - początku lipca dojrzewają już czarne okrągłe nasiona w trójkątnym pudełku.
Roślinność roślin zaczyna się wczesną wiosną i kończy wcześnie... W ciągu dwóch wiosennych miesięcy cebula niedźwiedzia przechodzi przez pełny cykl życia, od rozwoju liści do pełnego dojrzewania nasion. Pod koniec czerwca liście z łodygą rośliny wysychają i obumierają. Żywotna pozostaje tylko żarówka siedząca w ziemi, która wraz z nadejściem nowej wiosny budzi się i daje początek nowej roślinie.
Cebula niedźwiedzia to najwcześniejsze wiosenne warzywa, na które istnieje duże zapotrzebowanie. Eksterminacja tego łuku w lasach doprowadziła do gwałtownego spadku liczebności tego gatunku. Zbiór cebuli niedźwiedzia jest obecnie nielegalny, jest wymieniony w Czerwonej Księdze.
Łuk zwycięstwa
W przeciwieństwie do cebuli niedźwiedzia jest to większa roślina. Kłącze składa się z kilku cebul o grubości od jednego do dwóch centymetrów. W okresie wegetacji każda bulwa kiełkuje, a jedna roślina tworzy cały krzew... Liście są szersze i większe, lancetowate lub eliptyczne, w liczbie trzech, spiczaste, zakończone ogonkiem. Łodyga ma kształt półcylindryczny lub trójkątny, osiągając wysokość 70 centymetrów.
Kończy się kwiatostanem drobnych kwiatków w kształcie parasola, półkulistych, o delikatnym miodowym zapachu. Wielkość kwiatu zwycięskiej cebuli jest mniejsza niż jej krewnego.
Cebula kwitnie od maja do lipca, a czarne nasiona zamknięte w pudełku dojrzewają w lipcu-sierpniu.
Kompozycja dzikiej cebuli
Ramson to cenny produkt spożywczy zawierający witaminy, pierwiastki śladowe, olejki eteryczne. Wszystkie części rośliny są zjadane. To są liście, łodyga, cebula. Zbiór liści czosnku niedźwiedziego odbywa się wiosną, przed kwitnieniem rośliny... W tej chwili zawiera w swoim składzie największą ilość cennych i pożytecznych dla organizmu człowieka substancji.
Witaminy
- Witamina C - występuje w podobnej ilości w czosnku niedźwiedzim i konkuruje z takimi produktami jak czarna porzeczka, pomarańcze i cytryny, kapusta kiszona. Pomaga zwiększyć odporność organizmu na różne infekcje.
- Witaminy z grupy B. - działają antystresowo na układ nerwowy, poprawiają stan skóry i struktury włosów oraz zapewniają normalne funkcjonowanie jelit.
- Witamina A - stanowi barierę dla rozwoju chorób skóry, usprawnia pracę narządu wzroku, wpływa pozytywnie na układ sercowo-naczyniowy.
Olejki eteryczne
- Fitoncydy - substancje lotne o działaniu przeciwwirusowym i przeciwbakteryjnym. Działają leczniczo w różnych stanach zapalnych i infekcjach.
- Pierwiastki śladowe - bor, cynk, magnez, potas, wapń biorą udział we wzmacnianiu układu odpornościowego, pomagając spowolnić proces starzenia się organizmu.
Korzystne cechy
Unikalny skład chemiczny rośliny sprawia, że dziki czosnek jest przydatny w prawie wszystkich układach organizmu:
- Układ sercowo-naczyniowy - obecność potasu w czosnku niedźwiedzim prowadzi do poprawy kurczliwości serca, obniżenia ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu we krwi.
- Układ trawienny - pomaga zwiększyć apetyt i zwalczać infekcje jelitowe, normalizuje pracę jelit.
- System nerwowy - działa uspokajająco i obniża próg pobudzenia OUN.
- Skuteczny przy zastosowaniu zewnętrznym - leczenie brodawek, różnych postaci zapalenia skóry, wykwitów krostkowych, skazy u dzieci.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Ramson od czasów starożytnych znany był nie tylko jako pożyteczna roślina do odżywiania, ale także jako lek na różne choroby, zarówno wewnętrzne, jak i zewnętrzne. Z dzikiego czosnku sporządzano różne wywary, napary, kompozycje.
Ta roślina jest używana jako lekarstwo i obecnie. Duża liczba różnych reakcji alergicznych na ten lub inny lek sprawia, że pacjenci coraz częściej uciekają się do tradycyjnych receptur medycyny.
Choroba hipertoniczna
Nalewka z czosnku niedźwiedziego: 1 część posiekanych świeżych liści wlewa się z 5 częściami wódki i podaje w ciemnym miejscu przez trzy tygodnie. Po przefiltrowaniu kompozycji nalewka jest gotowa do użycia. Weź 20 kropli na 15 ml wody trzy razy dziennie przez trzy do czterech miesięcy.
Dysbakterioza
Jedna łyżka świeżo wyciśniętego soku z dzikiego czosnku, rozcieńczona niewielką ilością wody, jest spożywana przed posiłkami trzy razy dziennie. Przebieg leczenia trwa miesiąc.
Katar i przeziębienia
Świeże liście czosnku niedźwiedziego posiekane w kleik zawija się w gazę i w postaci tamponów wstrzykiwanych do każdego nozdrza przez 10-15 minut kilka razy dziennie.
Reumatyzm
Nalewka z czosnku niedźwiedziego: jedną część pokruszonych świeżych liści wlewa się do czterech części wódki i podaje w infuzji przez półtora do dwóch tygodni. Służy do wcierania bolących stawów, w tym artroza, zapalenie korzonków nerwowych, dwa razy dziennie do ustąpienia bólu.
Helminthiasis u dzieci
Rozdrobnione liście roślin wypełniony gotowanym olejem słonecznikowym i podawany przez 24 godziny... Po przefiltrowaniu do mikroklasystów stosuje się oleisty roztwór dzikiego czosnku.
Zastosowanie do gotowania
Ramson jest dobry nie tylko jako lekarstwo. Znajduje szerokie zastosowanie w kuchni pod postacią sałatek, przystawek, pierwszych dań, jako dodatek do dań mięsnych i rybnych.
Zimą można użyć marynowanego dzikiego czosnku.
Sałatka wiosenna
Pęczek liści dzikiego czosnku jest drobno posiekany i łączony z trzema posiekanymi jajkami. Obrany świeży ogórek pokroić w cienkie paski. Składniki są połączone. Do smaku dodaje się sól i mielony pieprz. Sałatka doprawiona słonecznikiem lub oliwą z oliwek.
Zupa Wegetariańska
Ziemniaki pokrojone w paski dodajemy do gotującego się bulionu warzywnego i gotujemy przez 10 - 15 minut. Cebulę i marchewkę smażymy oddzielnie i dodajemy do zupy. Po kilku minutach dodaj około 200 gramów posiekanego dzikiego czosnku. Zupę doprawiamy do smaku przyprawami i solą... Opcjonalnie dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.
Ozdoba z dzikiego czosnku
Posiekane liście i łodygi dzikiego czosnku układa się na patelni ze słonecznikiem lub oliwą z oliwek. Po zmniejszeniu rozmiaru zieleniny dodaj koncentrat pomidorowy i trochę sosu sojowego. Danie ma delikatny i przyjemny smak z lekkim kwaskowatym odcieniem.... Można go włączyć do diety jako samodzielne danie dietetyczne lub jako dodatek do mięsa, puree ziemniaczanego lub gryki, ryżu.
W ten sposób natura nadal daje ludziom niesamowite rośliny. Utrzymując dziką cebulę w naturze, człowiek przez wiele lat zapewnia sobie nie tylko zieloną aptekę, ale także dodatkowy produkt witaminowy.