Po raz pierwszy niezwykły owoc dla Europejczyków pojawia się w chińskich kronikach z XI wieku. Portugalczycy przywieźli ze sobą dziwaczne cytrusy, które szkocki botanik opisał dopiero w połowie XIX wieku. Jego imię służyło jako imię całej rodziny roślin tropikalnych - Fortunella, oficjalnie uznany przez botaników dopiero na początku XX wieku.
Pochodzący z Indochin kumkwat (w kantońskim to złocista pomarańcza) różni się od pomarańczy nie tylko wyglądem - słodka skórka kryje rdzeń o kwaśnym smaku.
Co to jest kumkwat i jak wygląda, czy możesz go zjeść?
To jest niskie drzewo lub krzew o kulistej koronie. Może dorastać do 3-4 metrów wysokości... Nie dotyczy stulatków - oczekiwana długość życia nie przekracza 40 lat. Roślina uwielbia jasne, rozproszone światło. Preferuje żyzne gleby piaszczysto-gliniaste. Jak wszystkie owoce cytrusowe, może rosnąć na dość suchych terenach - zapotrzebowanie na wodę jest dość umiarkowane.
Propagowane zarówno przez nasiona, jak i wegetatywnie - przez sadzonki, szczepienie, nawarstwianie... Obecnie ten cud natury rośnie tylko w Indochinach i Japonii - jego przemysłowe nasadzenia rozwijają się na Bliskim Wschodzie, na Florydzie i w Morzu Śródziemnym. Wilgotne strefy podzwrotnikowe są ulubionym klimatem tego owocu.
Temperatura 25-30oC wraz z dużą wilgotnością jest dla niego najwygodniejszy... Przy braku wody i wyższych odczytach termometru kumkwat wyrzuca liście. Często uprawiana jako roślina ozdobna zewnętrzna i wewnętrzna.
Rośnie jako bardzo ozdobny zimozielony krzew lub drzewo, najpierw z pachnącymi dużymi kwiatami, a następnie usiany owalnymi owocami. Do 5 cm długości wyglądają jak miniaturowe pomarańcze.
W przeciwieństwie do swojego imiennika „złota pomarańcza” ma tylko 4-7 plasterków. Miąższ słodko-kwaśny zawiera około 5 nasion (w zależności od liczby plasterków)... Główną różnicą w stosunku do wszystkich owoców cytrusowych jest to, że jest spożywany ze skórką, jest cienki, słodki w smaku.
Okazuje się, że to najsłodsza skóra dziko rosnącego kumkwatu, pochodzącego z Hongkongu.
Jego owoce dojrzewają na święta Nowego Roku, jak wszystkie owoce cytrusowe na naszej półkuli. Wszystkie odmiany dają obfite zbiory.
Powiedziano już, że kumkwat jest mieszkańcem subtropików i tropików. Próby przymusowego przeniesienia go na północ nie powiodły się. Okazało się, że jego sadzonki zapuściły korzenie na liściastym krzewie poncirus. Na takiej podkładce kumkwat może wytrzymać mróz do -10-15oZ.
Owoce takiej rośliny nie są już tak słodkie, jak w domu w tropikach, ale to nie powstrzymuje ogrodników - praca hodowców jeszcze się nie skończyła.
Zawartość i skład kalorii
Biorąc pod uwagę wysoki procent stężenia wody (do 80), kumkwat ma bardzo niską zawartość kalorii - 71 kcal / 100 gramów... Jednak podczas suszenia zawartość kalorii wzrasta do 250 kcal / 100g.
Na liście obecnych witamin znajduje się kwas askorbinowy. Oprócz witaminy C kinkan jest bogaty w witaminy A, E, B3 i B5.
Zalecenia dotyczące stosowania owoców wraz ze skórką nie pojawiły się nagle - jest to cienka delikatna skórka bogata w mikroelementy i minerały. Skład owocu charakteryzuje się dużą zawartością potasu (reguluje tętno), wapnia, sodu, magnezu, cynku i żelaza w mikrodawkach... Olejki eteryczne, cukry proste i wielonienasycone kwasy tłuszczowe zwiększają popularność kumkwatu jako wartościowego produktu dietetycznego.
Owoce kumkwatu są bardzo przydatne, ponieważ absolutnie nie absorbują azotanów z gleby. Ta zupełnie wyjątkowa nieruchomość jest bardzo ważna dla obecnej sytuacji ekologicznej.
Przydatne właściwości tego owocu i szkody dla organizmu ludzkiego
Tradycyjna medycyna chińska od dawna wykorzystuje bakteriobójcze właściwości kumkwatu. Już teraz sok z tych owoców hamuje rozwój infekcji wewnętrznych i zewnętrznych, chorób układu oddechowego. Wdychanie olejkami z kumkwatu to jeden z najlepszych sposobów zapobiegania tej chorobie podczas epidemii grypy., aby złagodzić stan z suchym, bolesnym kaszlem, przewlekłym nieżytem nosa.
Niezwykle wysoka zawartość kwasu askorbinowego usuwa organizm z kaca, zabranie kilku świeżych owoców pomaga szybko wyjść z odstawienia. Wystarczy przeżuć kilka suszonych owoców - efekt widoczny jest już po kilku minutach.
Regularne spożywanie „złotej pomarańczy” normalizuje odporność, chociaż ta właściwość jest nieodłączna dla wszystkich owoców cytrusowych. Olejek eteryczny z kumkwatu jest często stosowany w leczeniu chorób skóry... Jego skład działa tonizująco na człowieka w ogóle, a zwłaszcza na wątrobę i woreczek żółciowy - pomaga w rozkładaniu tłuszczów.
W przypadku braku alergii, na zalecenie lekarza, owoce kumkwatu są zalecane kobietom w ciąży do stosowania w przypadku zatrucia.
Olejek Kinkana jest z powodzeniem stosowany w kosmetologii do zabiegów spa, aw połączeniu z olejami z innych roślin skutecznie leczą skórę problematyczną. Co ciekawe, regularne zabiegi z tym olejkiem owocowym pozwalają pozbyć się rozstępów poporodowych i cellulitu.
W aromaterapii olejek eteryczny z tych cytrusów jest stosowany w leczeniu stresu i zaburzeń snu... Zamiast lampki zapachowej na grzejniki można nałożyć kawałki skórki - zadbaj o zdrowy sen i zdezynfekuj pomieszczenie.
Zaleca się wykonanie tak prostego zabiegu, jeśli ktoś z rodziny jest przeziębiony w domu, jako środek zapobiegawczy dla reszty rodziny.
Z tradycyjnej medycyny chińskiej stało się to powszechną praktyką za pomocą nalewki Kinkan z miodem, który szybko obniża poziom złego cholesterolu, normalizuje tętno.
Jak niskokaloryczny kumkwat znalazł zastosowanie w dietach odchudzających... Ale dotyczy to tylko świeżych owoców - zawartość kalorii w owocach wzrasta wielokrotnie podczas przetwarzania i suszenia.
Przeciwwskazania do stosowania
Dowiedzieliśmy się, jakie korzyści może przynieść ten owoc dla zdrowia ludzkiego, teraz porozmawiajmy o możliwej szkodzie. Niestety nietolerancja cytrusów jest dość powszechna. Jeśli masz skłonność do różnych alergii, nie powinieneś ryzykować - jedz więcej niż dwa owoce na raz.
Jeśli po raz pierwszy próbujesz nowego owocu, ogranicz się do połowy za pierwszym razem.... Monitoruj stan swojego ciała. Porcję można zwiększyć, jeśli nie obserwuje się nieprzyjemnych konsekwencji.
W przypadku kobiet w ciąży kumkwat w ogóle nie jest zabroniony, należy wziąć pod uwagę jedynie szczególną podatność organizmu kobiety i płodu na ewentualną zmianę diety. Praktyka to pokazuje ten cytrus dobrze radzi sobie z wczesną toksykozą... Lekarze zwykle ograniczają się do ogólnych zaleceń - „nie nadużywaj”.
Oczywiste jest, że ze względu na wysoką zawartość kwasów organicznych ten cytrus nie jest zalecany dla pacjentów gastroenterologów. Choroby nerek i narządów moczowych są również przeciwwskazaniami.... Pacjenci z cukrzycą powinni również uważać, aby spożywać tylko świeże owoce, pod stałą kontrolą poziomu cukru.
Puste przepisy na kumkwat
Stosowanie kumkwatu jest całkowicie uniwersalne.:
- są spożywane na świeżo (wraz ze skórą),
- w zaleceniach lekarskich,
- w kosmetologii,
- w gotowaniu.
Samo gotowanie nie ogranicza się do przyrządzania orzeźwiających napojów - zarówno bezalkoholowych, jak i alkoholowych. Jako składnik kumkwat jest często dodawany do mięs, sosów i różnych sałatek..
Często jest dodawany do produktów mlecznych - masy twarogowej, jogurtów.
ale owoce służą głównie do przygotowywania deserów i słodyczy... Z tych owoców uzyskuje się puste miejsca, które są doskonale przechowywane przez całą zimę - owoce kandyzowane. konfitura, dżem, słodycze.
Do przepisu na wypieki dodaje się świeży i suszony kumkwat.
Dżem z kumkwatu
To zajmie:
- świeże owoce - 1 kilogram,
- cukier granulowany - 1 kilogram,
- sok z 1 cytryny
Przygotowanie
- Po lekkim pokrojeniu owoce blanszujemy w trzech wodach.
- Ze szklanki ostatniego bulionu zagotuj syrop z całego cukru.
- Kumkwaty włożyć do gorącego syropu i gotować do uzyskania gęstej masy.
- Dodaj sok z cytryny na krótko przed gotowaniem.
- Po ostygnięciu przełożyć dżem do sterylnych słoików.
Świeży dżem z kumkwatu
To zajmie:
- owoce kumkwatu - 1 kilogram,
- cukier granulowany 1-1,2 kilograma,
- sok z 1 cytryny,
- cukier waniliowy - 1 saszetka.
Przygotowanie
- Pokrój umyte owoce (na przykład widelcem) i gotuj przez 10 minut, ostudź zimną wodą.
- W szklance wody rozpuść połowę cukru (pozostałego po blanszowaniu).
- W tym syropie włóż owoce, zagotuj i gotuj przez 5 minut.
- Gdy półprodukt ostygnie, dodaj trochę cukru i ponownie gotuj przez kilka minut.
- Po raz trzeci dodaj pozostały cukier i przygotuj - owoce powinny stać się przezroczyste.
- Tuż przed końcem - dodaj sok z cytryny i cukier waniliowy.
- Umieść na gorąco na sterylnych słoikach i zakręć pokrywki.
Owoce suszone: owoce kandyzowane
Jeśli gotujesz dżem bez gotowania wstępnegoowoce nie będą się gotować i będą mocne. Po zakończeniu gotowania wrzuć wszystko do durszlaka, a następnie rozłóż w jednej warstwie na płaskim naczyniu do wyschnięcia.
Wniosek
To taki „złotopomarańczowy” pochodzący z Indochin, o którym Europa dowiedziała się nie tak dawno. A teraz jego lądowania podbiły już Bliski Wschód, wybrzeże Morza Śródziemnego i Kalifornię. W kulturze wannowej kumkwat rośnie nie tylko w ogrodach zimowych i szklarniach, ale także w mieszkaniu miejskim... Niskie, wiecznie zielone drzewo z pachnącymi kwiatami i eleganckimi owocami to żywy zakątek subtropików w ścianach wieżowca ...