Obecnie produkcja pieczarek i boczniaków jest dość popularnym i dochodowym biznesem. Dobry produkt uzyskuje się z wysokiej jakości i czystej kultury grzybni, którą w razie potrzeby można uprawiać w domu. Szczegółowe informacje przedstawione w artykule odpowiadają na pytania, czym jest grzybnia i jak prawidłowo ją pielęgnować.
Czym jest grzybnia grzybowa i jej cechy funkcjonalne
Grzybnia lub inna jej nazwa, grzybnia - wegetatywny organizm grzybów (plecha) - to system najlepiej rozgałęzionych włókien lub strzępek. Thallus dzieli się na dwa typy:
- podłożeprzeznaczone do mocowania do podłoża i transportu składników odżywczych i wody;
- powietrzetworzenie organów rozrodczych ponad powierzchnią podłoża.
Sieć strzępek tworzących plechę w sprzyjających warunkach może rozprzestrzeniać się na duże odległości. Gołym okiem widać takie sploty w glebie, wyglądają jak biały kwiat bawełny.
Grzybnia spełnia szereg ważnych funkcji:
- promuje przyczepianie się organizmów do pożywek;
- przy pomocy enzymów przetwarza celulozę, uzyskując z niej substancje dostępne do wzrostu i rozwoju;
- pełni funkcję adaptacja do środowiska;
- uczestniczy w sporulacji i odpowiada za zachowanie powstałych sporów.
Grzybnia jest bardzo ważnym narządem, oprócz funkcji transportowej i odżywczej odpowiada za rozmnażanie wegetatywne organizmów.
Rodzaje grzybni i ich wygląd
Istnieje 7 rodzajów ciała wegetatywnego:
- Filmskładający się z lekkich, ciasno tkanych strzępek o różnych rozmiarach. Główną funkcją jest przyczepianie się do podłoża i pozyskiwanie składników odżywczych z celulozy.
- Sznur, powstaje w wyniku narastania strzępek i jest odpowiedzialny za przyczepianie się i rozprzestrzenianie grzybów z powodu silnego rozgałęzienia.
- Rhizomorphs to mocne sploty przypominające sznurki nici o różnych kolorach, które decydują o odporności organizmów na niekorzystne warunki środowiska.
- Rhizoctoniaskładający się z cienkich i przewiewnych nitkowatych nagromadzeń strzępek i służący do przyczepiania się i rozprzestrzeniania organizmów.
- Sclerotia utworzony przez ściśle splecione i mocno rozgałęzione nici. Podobnie jak ryzomorfy pomaga znosić agresywne warunki życia.
- Stroma powstają w miejscach kontaktu z tkanką rośliny żywicielskiej, są z nią ściśle połączone i mają na celu zachowanie przetrwalników grzybów.
- Ciało owocowe to miejsce powstawania i dojrzewania zarodników grzybów.
Zatem grzybnia jest wyjątkową formacją, która bierze udział w rozprzestrzenianiu się, odżywianiu i rozmnażaniu grzybów.
Po co mieć grzybnię
Głównym celem uprawy plechy jest zbieranie grzybów jadalnych... Gdy tylko ludzie zdali sobie sprawę, że skupiska strzępek pełnią funkcję reprodukcyjną, zaczęli używać części dzikich grzybów do ich hodowli w domu. Ale taki produkt nie przyniósł wysokiej wydajności.
Z biegiem czasu próbowano uprawiać czyste uprawy grzybów, aby zwiększyć ich plony i trwałość. Pod koniec XIX wieku we Francji udało się uzyskać taką kulturę grzybową, wyhodowaną na specjalnym sterylnym podłożu.
Wyhodowana grzybnia wykazywała doskonałe właściwości wzrostu. Wykorzystując technologię otrzymywania plechy w warunkach laboratoryjnych, stała się możliwa produkcja grzybów uprawnych na skalę przemysłową.
Jak zdobyć wysokiej jakości grzybnię
Zanim zaczniesz uprawiać grzyby, musisz dowiedzieć się, skąd wziąć grzybnię. Uzyskuje się grzybnię najwyższej jakości w laboratoriach... Taki produkt można kupić w wyspecjalizowanych sklepach z dobrymi recenzjami.
W razie potrzeby grzybnię można wyhodować samodzielnie w domu, po odpowiednim przygotowaniu podłoża, zapewnieniu komfortowych warunków środowiskowych i sanitarnych. Realizacja tego pomysłu jest całkiem możliwa.
Głównym warunkiem udanej uprawy grzybów w domu jest przestrzeganie warunków temperaturowych, oświetlenia i czystości.
Zdobycie grzybni własnymi rękami to odpowiedni sposób dla początkujących hodowców grzybów, ponieważ umożliwia wypróbowanie metody na małej partii i bez wysokich kosztów.
Cechy rosnącej technologii
Technologia uprawy grzybni do hodowli pieczarek, boczniaków, miododajni polega na sekwencyjnym wykonywaniu kilku procedur.
Pierwsza technika uzyskiwania czystej kultury z zarodników pieczarek jest nadal szeroko stosowany do uprawy wysokiej jakości grzybni, zwanej macicą. Ta metoda pozwala na uprawę czystych, silnych roślin, które dają dobre plony i mają doskonałe właściwości.
Głównym zadaniem hodowcy grzybów przy pozyskiwaniu plechy macicy jest utrzymanie warunków aseptycznych, tak, aby nie zainfekować kultury mikroorganizmami obecnymi w środowisku. Przestrzeganie tej zasady gwarantuje produkt wysokiej jakości o doskonałym smaku.
Dojrzałe zarodniki lub część owocnika sadzi się na podłożu, które jest sterylną pożywką agar brzeczkowy, agar owsiany lub marchewkowy.
Pożywki przygotowuje się w probówkach, a po ich zestaleniu kulturę wprowadza się tam sterylnym narzędziem, którym może być drut lub igła dziewiarska z pętlą na końcu. Aby zachować sterylność, wykonuje się wszystkie manipulacje nad ogniem.
Probówki są uszczelniane jałowym korkiem z gazy bawełnianej i przechowywane w stałej temperaturze około 24 stopni w ciągu 2 tygodni, aż do powstania pełnoprawnej grzybni. Kultura podstawowa w probówkach może być długo przechowywana w temperaturze 1-2 stopnie z okresowym ponownym wysiewem (raz w roku) w celu utrzymania dobrych właściwości grzybni.
Następnym krokiem jest pozyskiwanie nasion z grzybni kompostowej lub zbożowej. Najwyższej jakości kompost powstaje z następujących składników:
- obornik, najlepiej koń lub krowa;
- słoma;
- gips;
- kawałek kredy;
- mocznik;
- superfosfat;
- mąka alabastrowa.
Wygodny w użyciu jako podłoże gotowy kompost... Umieszcza się go w trzylitrowych puszkach na 2/3 objętości, pośrodku wykonuje się wgłębienie, puszki zwija się metalową pokrywką z 2-3 cm otworem pośrodku. Otwór jest uszczelniony korkiem z bawełnianej gazy, a pojemniki są sterylizowane.
W warunkach aseptycznych grzybnię macicy umieszcza się w zagłębieniu w kompoście przez otwór w pokrywie, który po zakończeniu zabiegu jest ponownie zamykany. Uprawę grzybni nasiennej przeprowadza się w taki sam sposób, jak grzybni macicy.
Do uprawy grzybów w domu wygodnie jest je zdobyć grzybnia zbożowa... W tym celu ważne jest, aby odpowiednio przygotować ziarno:
- Ziarno gotować w wodzie w stosunku 1: 1,5 przez 30-60 minut i ostudzić.
- Wysusz ziarno i włóż do słoików lub worków polipropylenowych, do połowy wypełnionych.
- Wysterylizuj przygotowane materiały.
- Siać grzybnię, tak jak w przypadku kompostu.
Czysta kultura ma wygląd białego, puszystego kwiatu bez zielonych lub brązowych plam. Z gotowej grzybni siewnej uprawiamy zbiory grzybów na podłożach.
Produkcja wysokiej jakości grzybni wymaga pewnych umiejętności i starannego przygotowania warunków. Dlatego przed przystąpieniem do pracy najlepiej jest spróbować wyhodować małą partię roślin i zebrać pierwszą uprawę. Zdobyte doświadczenie będzie bardzo przydatne i pozwoli ocenić wszystkie wady i zalety projektu uprawy pieczarek.