Jabłko cukrowe to drzewo owocowe, które cieszy się dużym zainteresowaniem wśród smakoszy i osób chcących dowiedzieć się więcej o egzotycznych przedstawicielach tropikalnej flory. Owoce drzewa są atrakcyjne ze względu na swój niezwykły wygląd i smak.bogaty skład chemiczny, na bazie którego powstały liczne receptury na piękno i zdrowie.
Biologiczny opis rośliny
Biologiczna nazwa rośliny to annona łuskowata... Jest to uprawa owoców rozwinięta w krajach Oceanii i Indochin, w Ameryce Południowej, Chinach, Indiach oraz w tropikalnych regionach Afryki. Region pochodzenia drzewa owocowego jest nieznany, przypuszczalnie sąsiaduje z basenem Morza Karaibskiego.
Struktura drzewa
Jabłko cukrowe to drzewo owocowe o wysokości od 3 do 6 m. Gałęzie drzewa są niskie i wyrastają z silnego pnia. Pędy główne rozgałęziają się na mniejsze z licznymi sadzonkami dojrzewającymi, na których w dwóch rzędach znajdują się matowe zielone, wydłużone liście. Po potarciu między palcami liście drzewa wydzielają zapach z nutą wanilii... Dzięki tej strukturze na drzewie tworzy się bujna zygzakowata korona.
Kwiat
Kwiaty drzewa owocowego powstają pojedynczo lub w grupach po 2-4 kawałki od nasady ogonka liściowego. Podłużny kształt kwiatu składa się z trzech mięsistych płatków zewnętrznych, wewnątrz których ukryte są jeszcze trzy mniejsze. Kolor kwiatów jest zielonkawożółty, u podstawy znajduje się fioletowa plamka. Kwiaty drzewa owocowego są dość duże i osiągają długość od 2,5 do 4 cm... Otwierają się nieznacznie tylko na krótki czas, aby owady weszły w fazę zapłodnienia.
Owoc
Owoc jabłka cukrowego ma złożoną strukturę. Składa się z wielu skupionych segmentów, z których każdy zawiera podłużne, ciemnobrązowe nasiona o długości od 1 do 1,5 cm. Miazga - włóknista, soczysta i pachnącaw pełni dojrzały nabiera kremowej konsystencji przypominającej w smaku maślaną śmietankę. Skórka jest bladozielona, może mieć szarawe i niebieskawe odcienie, u przejrzałych owoców nabiera fioletowego odcienia. Jest to owoc kulisty, osiągający długość 10 cm i przybiera na wadze do 350 g.
Dojrzewanie techniczne owoców w zależności od regionu trwa od czerwca do września... Jabłko cukrowe jest przechowywane bardzo mało, przejrzałe owoce zaczynają pękać skórkę i wypływać z miąższu. Dlatego owoce drzewa są zbierane przed dojrzewaniem, co pozwala zachować wygląd i jakość owoców na eksport do innych krajów lub sprzedaż na rynkach iw restauracjach. Z jednego dorosłego drzewa zbiera się od 100 do 150 owoców.
Skład owoców jabłka cukrowego
Owoce mało znane w naszych regionach są szeroko stosowane w kuchni, kosmetologii i medycynie ludowej krajów, w których są uprawiane. Trudno nie zwracać uwagi na bogatych skład chemiczny owoców, w których są skoncentrowane w dużych ilościach:
- witaminy grupy B, A, C, PP;
- minerały: fosfor, sód, potas, magnez i wapń;
- niezastąpiony aminokwasy: lizyna, tryptofan, metionina;
- przydatny pierwiastki śladowe: żelazo, miedź, selen i cynk.
Kwasy oleinowy, stearynowy i linolowy są obecne w niewielkich ilościach.
100 g łuskowatego miąższu owoców Annona zawiera:
- woda 73,23 g;
- węglowodany 23,64 g;
- białka 2,06 g;
- tłuszcze 0,29 g.
Wartość energetyczna produktu to 94 kcal.
Przydatne właściwości łuszczącej się annony
Związki bioaktywne zawarte w miąższu owoców działają dobroczynnie na cały organizm. Po spożyciu produktu do organizmu dostają się składniki odżywcze dla pożytecznej mikroflory, który pomaga wyeliminować chorobotwórcze bakterie. Stabilizuje się praca wątroby i zmniejsza się zwiększona kwasowość w przewodzie pokarmowym.
Jabłko cukrowe jest dobre dla osób z odkładaniem się kwasu moczowego. Owoc zawiera witaminy C i PP, aktywni uczestnicy rozpuszczania i eliminacji patologicznych form dny moczanowej, reumatyzmu i zapalenia stawów. Sok jabłkowo-cukrowy ma łagodne działanie moczopędne i jest przydatny w chorobach układu moczowego.
Zbierany z owoców annony kompleks mineralny pozytywnie wpływa na tworzenie się krwinek i pracę układu sercowo-naczyniowego... Produkt przyczynia się do regulacji poziomu glukozy we krwi, dlatego jest szczególnie cenny w dietach diabetologicznych.
Owoc zawiera dużą ilość witamin z grupy B, bez których wzrost nowych włókien kolagenowych i odnowa tkanek wszystkich struktur organizmu są niemożliwe. Dzięki tym procesom skóra wygląda na jędrną, a włosy i paznokcie mocne i błyszczące.
Niezbędny aminokwas - tryptofan stymuluje syntezę hormonu serotoniny, co poprawia jakość snu i tło emocjonalne. Lizyna - niezbędny do przebudowy kości w dzieciństwie i poprawy pamięci krótkotrwałej. Metionina aktywuje przetwarzanie tłuszczu i zwiększa odporność organizmu na toksyny.
Szkoda tego owocu dla organizmu
Największym zagrożeniem dla organizmu podczas spożywania owoców są nasiona. Zawierają wysokie stężenie alkaloidów, które działają jak toksyny, powodując poważne zatrucia.
Nie zaleca się spożywania owoców w czasie ciąży... Zawierają dużą ilość wapnia, którego nadmiar negatywnie wpływa na rozwój dziecka i prowadzi do powikłań podczas porodu.
Konieczna jest ochrona oczu przed sokiem z owoców, zawiera kwasy podrażniające błonę śluzową źrenic oraz toksyny, które mogą prowadzić do patologicznych zaburzeń dna oka.
Wartość jabłka cukrowego w medycynie
Wszystkie części drzewa owocowego mają właściwości lecznicze., które są szeroko stosowane w medycynie alternatywnej, głównie przez tradycyjnych uzdrowicieli w Indiach. Całkiem niedawno naukowcy z tego kraju przeprowadzili analizę fitofarmakologiczną drzewa owocowego, w wyniku której potwierdzono wysokie właściwości lecznicze w leczeniu i zapobieganiu poważnym patologiom - cukrzycy i nowotworom złośliwym.
W cukrzycy stosuje się ekstrakt z korzenia roślinnego, który stymuluje wydzielanie insuliny, regulując w ten sposób poziom glukozy we krwi. Połączenie przeciwutleniaczy w owocach działa jak silny środek przeciwrakotwórczy, hamując rozwój raka.
Ponadto napary i wywary z różnych części drzewa owocowego mają właściwości przeciwzapalne, przeciwskurczowe i przeciwgorączkowe, co pozwala na ich zastosowanie w objawowym leczeniu wielu chorób zakaźnych i wirusowych. Owoce jabłka cukrowego mają właściwości regenerujące i gojące rany i są często stosowane w leczeniu ran pourazowych, wrzodziejących i oparzeniowych.
Nasiona i liście rośliny zawierają olejki eteryczne - skuteczne insektycydy. Napary i wywary zrobione z tych kawałków jabłka cukrowego są najczęściej używane do zwalczania wszy głowowych. Bardziej skoncentrowany ekstrakt jest stosowany jako repelent przeciwko owadom wysysającym krew.
Odwar z owoców, korzeni i kory zawiera dużą ilość taniny i fenoludziała ściągająco na przewód pokarmowy. Rośliny wykorzystują tę właściwość do leczenia czerwonki. Zgniecione młode owoce skutecznie leczą infekcje żołądkowo-jelitowe.
Miąższ niedojrzałych owoców zmieszany z solą stosuje się przy miejscowych obrzękach, częstych towarzyszach chorób reumatycznych i żylaków. Taka mieszanina wyciąga cały nadmiar płynu z tkanek międzykomórkowych, co zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach i przywraca optymalne mikrokrążenie substancji w ich ścianach.
Nasiona jabłka cukrowego zawierają do 49% nie wysychającego oleju, który jest używany do produkcji mydła... Mydło z olejku jabłkowo-cukrowego jest hipoalergiczne i ma silne właściwości nawilżające.
Jabłko cukrowe do gotowania
Szefowie kuchni w wielu wykwintnych restauracjach wykorzystują pyszny i nieznany im smak owoców. Owoce Annony są samowystarczalne i mogą być podawane jako deser po obfitym posiłku.... Aby to zrobić, owoce przecina się na pół i podaje łyżką deserową.
Najpopularniejsze są lody cukrowo-jabłkowe, które często podaje się w restauracjach w krajach Indochin. Smak owoców łączy się z mlekiem, a połączenie tych produktów w koktajlu nie pozostawi nikogo obojętnym. Wino deserowe z jabłkami cukrowymi jest produkowane na Filipinach.
Herbata parzona z liści Annony ma łagodne właściwości uspokajające i chłodzące i najprzyjemniejsza w upalne popołudnie. Miąższ owocowy można dodawać do słodkich sosów deserowych lub drobiowych... Olej z nasion drzewa cukrowego potraktowany alkaliami znajduje się w wielu produktach spożywczych.
Połączenie egzotycznego smaku, aromatycznego aromatu i dobroczynnych właściwości dla organizmu człowieka sprawia, że jabłko cukrowe jest jednym z najciekawszych owoców tropikalnych. Badania składu chemicznego rośliny są nadal prowadzone w laboratoriach w wielu krajach i niewątpliwie dadzą wyniki, które ujawnią pełny potencjał łuskowatości annona.