Rzodkiewka jest znana wszystkim, to wczesnowiosenne warzywo jest po prostu uwielbiane przez większość. Jego słodko-korzenny smak przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom, ale czy każdy może go używać? Czy jest bezpieczny i przy jakich chorobach jego stosowanie jest wyjątkowo niepożądane? Korzyści lub szkody dla zdrowia wynikają z używania tej kultury, przeanalizujemy w tym artykule.
Kompozycja rzodkiewki
Roślina jednoroczna z rodzaju rzodkiewki o gęstych owocach, która ma wcześnie dojrzewające korzenie, nazywana jest rzodkiewką. To jeden z nielicznych przedstawicieli flory uprawianej na ISS w warunkach całkowitej nieważkości.Roślina nadaje się do pożywienia zarówno wierzchołków, jak i korzeni. Obie opcje doskonale uzupełniają się w wiosennej sałatce.
Do sałatki używa się tylko najmłodszych liści z rdzenia. Ważne jest, aby wybrać te, które nie są jeszcze wstrzykiwane.
Dojrzałe korzenie warzyw charakteryzują się wysoką zawartością:
- witaminy z grupy B, PP, C;
- potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo;
- fitoncydy;
- błonnik;
- białko;
- olejki eteryczne.
Lekką goryczkę i ostry smak rzodkiewki nadaje olej musztardowy, który pobudza apetyt. Młode liście są bogate w kwas foliowy, szczególnie przydatny dla kobiet w ciążybez tego dziecko nie będzie mogło normalnie się rozwijać w macicy.
Rzodkiewka jest łatwa do rozpoznania, dojrzały owoc ma kształt okrągły lub owalno-podłużny. Kolorystyka może się różnić, standardem jest czerwony i różowy, dozwolone są białe ogony. Hodowcy byli w stanie stworzyć warzywo o różnych kolorach; wielu ogrodników uprawia żółte, zielone, a nawet fioletowe pnie na swoich podwórkach.
Przydatne właściwości dla organizmu
Rzodkiewka podobnie jak inne warzywa posiada wiele korzystnych właściwości dla organizmu człowieka, jej regularne stosowanie:
- normalizuje perystaltykę;
- poprawia koloryt skóry;
- obniża poziom cholesterolu;
- normalizuje procesy metaboliczne;
- poprawia przepływ krwi;
- pozytywnie wpływa na pracę serca i naczyń krwionośnych;
- pomaga zwalczać obrzęki;
- ma działanie żółciopędne;
- poprawia elastyczność naczyń krwionośnych.
Dodatkowo pomaga w walce z nadwagą, pozytywnie wpływa na organizm diabetyków, poprawia stan pacjentów z dną moczanową.
Szkoda dla zdrowia
Pomimo tak długiej listy pozytywnych cech, nie każdemu wolno jeść rzodkiewki. W przypadku niektórych chorób wczesna dojrzała roślina okopowa może być szkodliwa dla zdrowia:
- Powinien być stosowany ze szczególną ostrożnością przez osoby z wrzodami trawiennymi. Nawet niewielka ilość pierwszego wiosennego warzywa może powodować nawroty.
- Zagrożone są również osoby z chorobami tarczycy, które muszą jeść rzodkiewki w najmniejszych ilościach. Nadużywanie może wywołać rozwój nowotworów, może rozwinąć się wole, winne są tak zwane glikozydy.
- Całkowicie warto zrezygnować z rzodkiewki tym, którzy mają problemy z woreczkiem żółciowym, dwunastnicą i wątrobą. Podczas zaostrzenia rośliny okopowe z powodu oleju gorczycowego mogą powodować znaczne pogorszenie ogólnego samopoczucia.
Rzodkiewkę należy spożywać w małych ilościach dla dzieci poniżej 6 roku życia, aby nie podrażniać błon śluzowych organizmu dziecka.
Jak stosować w medycynie tradycyjnej
Rzodkiewka jest od dawna znana naszym ludziom, jest używana nie tylko do jedzenia, ale także do celów leczniczych i profilaktycznych:
- Sałatka z warzyw korzeniowych i młodych wierzchołków kultury doskonale zwalcza wiosenny niedobór witamin, głównym warunkiem jest stosowanie dobrego oleju roślinnego do tankowania. Zaledwie 200 g naczynia dostarczy do organizmu dzienne spożycie kwasu askorbinowego.
- Dzięki zawartości witaminy C rzodkiewka skutecznie zwalcza wirusy i bakterie wywołujące przeziębienia. Aby to zrobić, użyj świeżo wyciśniętego soku zmieszanego z marchewką w równych proporcjach.
- Żelazo pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny, w tym celu robią sałatki z młodych wierzchołków i warzyw korzeniowych, tradycyjni uzdrowiciele zalecają dodanie młodych pędów mniszka lekarskiego i liści pokrzywy.
- Rzodkiewka jest również dobra przy problemach jelitowych, dzięki wysokiej zawartości błonnika usprawni pracę narządu, a pektyna zwiąże i naturalnie usunie z organizmu wszelkie „szkodliwe” substancje.
- W przypadku braku przeciwwskazań, przy pomocy warzywa można normalizować procesy metaboliczne w organizmie, poprawiając pracę wszystkich narządów przewodu pokarmowego.
Po ostatnich badaniach medycyna głównego nurtu potwierdziła, że coroczne spożywanie wczesnych korzeni rzodkiewki z umiarem zapobiega powstawaniu i rozwojowi komórek rakowych w całym organizmie. Proces ten jest kontrolowany przez naturalną zawartość antocyjanów w owocach.
Wpływ na mężczyzn i kobiety
Ogólną korzyścią dla organizmów różnych płci jest niska zawartość kalorii w warzywach, tylko 19 kcal na 100 g, co pozwala na wykorzystanie rzodkiewki do odżywiania w celu utraty wagi. Włókna włókniste usuwają cholesterol z organizmu, a także skutecznie zwalczają obrzęki zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet.
Stosowanie rzodkiewki przez słabszą płeć pomoże chronić gruczoły sutkowe i jajniki przed nowotworami. Zdrowie i uroda kobiet będą na najwyższym poziomie, jeśli codziennie zjesz 200 gram sałatki warzywnej z ziołami i olejem roślinnym.
Ten płód ochroni mężczyzn przed rakiem okrężnicy i prostaty. Sałatka ze świeżych warzyw korzeniowych i młodych wierzchołków przedłuży długowieczność i doda męskiej siły.
Rzodkiewka dla kobiet w ciąży
Do prawidłowego rozwoju wewnątrzmacicznego dziecko potrzebuje kwasu foliowego, jego źródeł jest niewiele. Jednym z nich są młode wierzchołki rzodkiewki, to w najmniejszym, z puchem zamiast cierni, ukryty jest cały magazyn tego niezbędnego dla ciężarnych mikroelementów.
Rzodkiewka może być używana przez przyszłe matki podczas wiosennego beri-beri, późniejsze etapy ciąży mogą stać się przeciwwskazaniem, w którym to przypadku olej gorczycowy może powodować kolkę i związany z nią dyskomfort.
Przydatność tej kultury jest trudna do przecenienia. Nie należy jednak przesadzać z jego stosowaniem, aby uniknąć zaostrzeń różnych chorób przewodu pokarmowego, których mogłeś nie podejrzewać.