Istnieje wiele sposobów przechowywania orzechówktóre różnią się między sobą w zależności od tego, czy orzechy są obrane, czy w łupinach.
Przechowywanie tych leczniczych ziaren jest ważne, ponieważ przez długi czas będzie można używać orzechów zebranych własnymi rękami lub zakupionych sezonowo po niższej cenie.
Właściwy dobór surowców to klucz do długoterminowego przechowywania w domu
Aby zachować orzechy tak długo, jak to możliwe, konieczny jest dobór odpowiednich surowcówunikanie kontaktu z zepsutym produktem:
- najlepiej przechowywać całe orzechy, bo zgniecione szybko zwilżają;
- kupując orzechy, należy zwrócić uwagę na datę ważności, skasowana data wskazuje, że produkt był na półkach w sklepie przez bardzo długi czas;
- na orzechach suszonych lub spleśniałych pojawiają się ciemne plamy o charakterystycznym kolorze;
- ponadto zepsuty produkt ma nieprzyjemny zapach i czasami może powodować odruch wymiotny;
- Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że zakup obranych orzechów może uchronić się przed kupieniem „świni w worku”. Stare jądra można odróżnić ciemnym, żółtym odcieniem, pomarszczoną powierzchnią lub obecnością ciemnych plam;
- jest jedna mała sztuczka, przeterminowane orzechy w skorupce będą grzechotać po potrząśnięciu;
- jeśli po otwarciu muszli powstaje żółta chmura kurzu, produkt jest zepsuty;
- wskazane jest wypróbowanie orzechów przed zakupem, nie powinny być gorzkie;
- jeśli to możliwe, możesz poprosić sprzedawcę o torebkę zawierającą orzechy, powinna być wolna od śladów różnych owadów i pleśni.
Istnieją również znaki, za pomocą których można określić świeżość określonego rodzaju orzecha:
- Orzechy włoskie - jeśli spróbujesz zmiażdżyć muszlę palcami, będzie działać ze starymi orzechami, ale nie ze świeżymi.
- Pistacje - te orzechy koniecznie trzeba otworzyć, natomiast łatwo można rozróżnić jak przebiegał ten proces, naturalnie czy mechanicznie. Jeśli pistacje same się otworzyły, to przy próbie przywrócenia skorupy do pierwotnego położenia staw nie będzie się dotykał.
- Orzechy sosny - zepsute, obrane orzechy mają ciemniejszą końcówkę. Jeśli jądra są sprzedawane w łupinach, opakowanie musi być wolne od jakichkolwiek zanieczyszczeń. Ponadto na każdej muszli powinna znajdować się ciemna kropka, co oznacza, że nie jest pusta. Inną oznaką starego produktu będą zbyt ciemne skorupy lub obecność na nim płytki nazębnej.
- Orzech laskowy psuje się znacznie szybciej niż inne orzechy i należy go przechowywać szczególnie ostrożnie, dlatego najlepiej kupować jądra w łupinach, nie powinny mieć na nim uszkodzeń mechanicznych.
Decydujemy o czasie: ile przechowywać?
Okres przechowywania orzechów jest różny w zależności od warunków, w jakich leżą.
Okres przechowywania obranych orzechów jest warunkowo równy następującym liczbom:
- w miejscu o temperaturze pokojowej - 2-3 tygodnie;
- w lodówce lub piwnicy orzechy można przechowywać do 3 miesięcy;
- jeśli jądra są zamrożone, okres przydatności do spożycia wydłuża się do 1 roku.
Wszystkie poszczególne rodzaje orzechów, przynajmniej nieznacznie, ale różnią się okresem przydatności do spożycia.
Jądra w skorupkach można przechowywać znacznie dłużej niż obrane, na przykład w niskich temperaturach takie orzechy leżą nie przez 2-3 miesiące, ale przez około sześć miesięcy.
Ile i w jakich warunkach można przechowywać orzechy włoskie, laskowe i inne
Migdałowy | Migdały nie zepsują się tylko wtedy, gdy zostały odpowiednio wysuszone, to znaczy, że skóra nie jest pomarszczona ani uszkodzona. zwykle zaleca się przechowywanie tych orzechów w temperaturze 5-7 stopni i wilgotności 55-65 stopni, zapewniając ochronę przed światłem słonecznym. W takich warunkach jądra mogą leżeć do 12 miesięcy, jeśli orzechy są zamrożone, okres przydatności do spożycia wzrasta do 1,5 roku. Przy zakupie produktu w powłoce warunki wydłużają się o 2-3 miesiące. |
Orzechy nerkowca | Takie orzechy są przechowywane w niskich temperaturach (4-6 stopni) w suchym miejscu przez około rok, jeśli przechowujesz produkt w temperaturze pokojowej, warunki ulegają skróceniu do 1 miesiąca. Orzechy w łupinach przechowywane w lodówce lub mrożone obrane jądra mogą przetrwać do 1,5 roku. |
Orzech laskowy | Świeże orzechy laskowe są uważane za łatwo psujące się w porównaniu z innymi orzechami. obrane jądra należy przechowywać w hermetycznym pojemniku w suchym miejscu. W temperaturze pokojowej okres przydatności do spożycia wynosi 3 miesiące, przy przechowywaniu w lodówce przez sześć miesięcy, w postaci zamrożonej, orzechy laskowe mogą leżeć dłużej niż rok. Orzechy w łupinach są przechowywane przez 2-3 miesiące dłużej. Po 6 miesiącach od przechowywania orzechy laskowe stają się twarde i tracą część witamin. |
Arachid | Nakrętkę należy przechowywać w suchym i dobrze wentylowanym miejscu. W temperaturze pokojowej obrane orzeszki ziemne przechowuje się nie dłużej niż 2 tygodnie, w lodówce przez 3 miesiące, aw zamrażarce przez 6 miesięcy. Nieobrane jądra można przechowywać przez 6-9 miesięcy, w komfortowej temperaturze 5-7 stopni. |
Pistacje | Te orzechy można przechowywać wyłącznie w szczelnie zamkniętych opakowaniach w suchym miejscu. w pomieszczeniu mogą leżeć nie dłużej niż 1-2 tygodnie, w chłodnym miejscu do 3 miesięcy, a obrane jądra są przechowywane w stanie zamrożonym do sześciu miesięcy. Pistacje w łupinach, pakowane w przedsiębiorstwie, zachowują świeżość do 1 roku. |
Orzechy włoskie | W takim przypadku bardzo ważne jest przestrzeganie warunków przechowywania, miejsce musi być suche i wentylowane, a pojemnik szczelnie zamknięty. Obrane orzechy są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 3 miesiące, aw zamrażarce do sześciu miesięcy. Obecność muszli wydłuża te okresy o 2-3 miesiące. |
Jak możesz ocalić obrane orzechy?
Istnieje kilka sposobów na przechowywanie orzechów przez wymagany czas.
Jeśli planuje się spożycie orzechów w najbliższej przyszłościwtedy możesz je przechowywać w temperaturze pokojowej. Aby to zrobić, doświadczone gospodynie domowe zalecają przestrzeganie następujących zaleceń:
- Niektóre rodzaje orzechów, takie jak orzechy włoskie, migdały i orzechy nerkowca, należy prażyć na patelni bez oleju lub w piekarniku, a suszenie nie powinno być dozwolone, w tym celu stan ziaren jest stale monitorowany i mieszany.
- Posiekane orzechy będą się psuć znacznie szybciej, więc do przechowywania wybierane są tylko całe ziarna.
- Są złożone w puszce lub szklanym słoju i szczelnie zamknięte.
- Możesz także użyć płóciennych toreb.
- Nie możesz używać plastikowych toreb do przechowywania, ponieważ nie będą w stanie zapewnić niezbędnej cyrkulacji powietrza, a orzechy zaczną gnić i spleśniać.
- Do przechowywania najlepiej wybierać suche i ciemne miejsca.
Ile i jak prawidłowo przechowywać orzechy włoskie w domu:
Jeśli orzechy wymagają dłuższego przechowywania, to w tym przypadku są umieszczane w lodówce, stosując się do kilku sztuczek:
- Najlepiej przechowywać obrane orzechy na górnej półce lodówki;
- przed umieszczeniem jądra w pojemniku należy je posortować i usunąć wszystkie zgniłe orzechy, ponieważ mogą one spowodować uszkodzenie całej partii, wskazane jest również przeprowadzenie obróbki cieplnej;
- do tych celów można użyć pojemnika szklanego, plastikowego lub blaszanego.
Jeśli orzechy mają być przechowywane do następnego sezonunajlepiej umieścić je w zamrażarce, do tego potrzebujesz:
- całe, obrane orzechy są sortowane i kalcynowane;
- następnie układa się je w małych porcjach, aby ułatwić ich użytkowanie. Orzechów nie można ponownie zamrozić, w takim przypadku stracą one swój smak i przydatne właściwości;
- Do przechowywania w zamrażarce porcje orzechów są pakowane pojedynczo w papier do pieczenia lub folię lub można również użyć folii spożywczej.
Orzechy mają zdolność pochłaniania zapachów, więc są trzymane oddzielnie od innych produktów spożywczych.
Korzystając z tych metod, możesz zachować smaczne jądra przez długi czas, unikając psucia się produktu.
Możesz także konserwować orzechy w puszkach:
- możesz ugotować dżem orzechowy;
- również wiele osób lubi orzechy połączone z miodem.
Jak przedłużyć okres przydatności do spożycia orzechów puszkowych
Orzechy w łupinach wytrzymują znacznie dłużej niż orzechy obrane jądro, podczas gdy musisz przestrzegać kilku zaleceń:
- Najpierw musisz uporządkować orzechy, usuwając okazy z uszkodzonymi skorupkami.
- Jako pojemniki stosuje się duże szklane lub żelazne słoiki, które umieszcza się w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu.
- Możesz również użyć lnianych worków, które są zawieszone pod sufitem w chłodnym i dobrze wentylowanym miejscu.
- Innym możliwym pojemnikiem są drewniane skrzynie.
- Maksymalna temperatura, w której orzechy nie wysychają i nie tracą smaku, to plus 10 stopni.
- Trzeba też wziąć pod uwagę właściwości orzechów do pochłaniania obcych zapachów, dlatego lepiej nie przechowywać ich razem z cebulą, czosnkiem itp.
Chociaż orzechy w łupinach zajmują więcej miejsca, jednocześnie będą przechowywane dłużej i zachowają wszystkie zalety.
Orzechy to bardzo zdrowy i smaczny produkt, poza tym są dość proste w przechowywaniu. Najważniejsze jest zapewnienie komfortowej temperatury, wilgotności, cyrkulacji powietrza i ochrony przed światłem słonecznym.
Wszystkie rodzaje orzechów różnią się nieco okresem przydatności do spożycia, dlatego należy wziąć pod uwagę takie niuanse.